Uz hleb
Kriška domaćeg hleba i kašika ajvara. Najjednostavnije i, po broju pojedenih tegli, najčešće.
Spremljeno u Svileuvi, Mačvanski okrug
Ajvar i namazi
Domaći blagi ajvar
Crvena paprika koja se ispeče, oljušti rukom i skuva istog dana. Onako kako se ajvar pravi u našoj kući više od dvadeset godina.
- Kategorija
- Ajvar i namazi
- Ljutina
- Blago — bez ljute papričice
- Sastav
- Pečena crvena paprika, suncokretovo ulje, beli luk, so, šećer, vinsko sirće
- Pakovanje
- Staklena tegla sa metalnim poklopcem
- Poreklo
- Svileuva, Mačvanski okrug
- Cena
- Na upit — javite koliko tegli vam treba
- Dostava
- Cela Srbija
Javite koji proizvod i koliko tegli vam treba, pa se dogovaramo oko cene i dostave.
Kako nastaje ova tegla
Četiri koraka, isti od kada je baba prvi put pekla papriku.
-
Paprika se peče cela, na tabli šporeta
Crvena roga, u sezoni, kad je najmesnatija. Ređa se na vrelu tablu šporeta na drva i okreće rukom dok kožica ne popusti i ne počne sama da se odvaja.
-
Ljušti se rukom, jedna po jedna
Ovo je najduži deo posla i ne postoji način da se preskoči. Mašina bi u ajvar uterala i kožicu, a kožica je ono što kupovnom ajvaru daje gorak rub.
-
Kuva se uz stalno mešanje
Melje se i kuva dok ne prestane da pušta vodu. Tada dobija boju i gustinu — bez zgušnjivača, samo ispareno.
-
Puni se vruć u vrelu teglu
Zatvara se odmah i okreće naopako da uhvati vakuum. Vakuum je ono što teglu drži do sledeće sezone.
Uz šta se jede
Blagi ajvar ne nadjačava ono uz šta stoji. Zato ide skoro uz sve.
Uz roštilj
Pljeskavica, ćevapi, kobasica. Ajvar ovde radi ono što senf radi drugde — samo se ne oseti kao začin nego kao prilog.
Uz sir i kajmak
Na meze tanjiru blagi ajvar je bolji izbor od ljutog, jer ne pokrije ukus sira.
U kuvanju
Kašika u sos za testeninu ili u rižoto zgusne jelo i da mu boju. Radi i kao osnova za punjene paprike.
Blagi ili ljuti
Ista paprika, isti postupak. Razlika je jedan sastojak.
Ajvar blagi
Bez ljute papričice. Ostaje čist ukus pečene paprike, ništa što peče. Za decu, za meze i za one koji ajvar jedu kašikom iz tegle.
Ajvar ljuti
Ista osnova uz ljutu papričicu. Toplina se javi na kraju zalogaja, ne odmah, i ne pokriva papriku.
Često pitanje: ajvar, pinđur i ljutenica nisu isto. Ajvar je samo pečena paprika. Pinđur ima i paradajz, pa je mekši i kiselkastiji. Ljutenica je najpikantnija od to troje. Sve tri spremamo po istom postupku i sve tri su u istoj polici na početnoj strani.
Čuvanje i rok trajanja
Domaći ajvar traži samo mrak i hladno.
Neotvorena tegla
Na hladnom i tamnom mestu, u ostavi ili podrumu, bez direktne svetlosti. Tako spremljena, drži se do sledeće sezone.
Otvorena tegla
Ide u frižider i troši se u roku od nedelju do dve. Uvek vaditi čistom kašikom.
Sloj ulja na vrhu
Nije greška. Ulje zatvara površinu dok tegla stoji. Kad je otvorite, jednostavno se umeša.
Poklopac
Udubljen poklopac znači da je vakuum držao. Ako je ispupčen ili ne škljocne pri otvaranju, teglu ne koristiti.
Poručite blagi ajvar
Javite koliko tegli vam treba i u koji grad ide, pa vam odmah kažemo cenu i rok dostave. Poručuje se i mešano — nekoliko tegli ajvara, nešto turšije, nešto slatkog.
064 353 6493Koliko je blag ovaj ajvar?
Blagi ajvar nema ljutu papričicu. Ostaje ukus pečene paprike, bez ičega što peče, pa ga jedu i deca. Ako tražite ljutinu, isti ajvar spremamo i u ljutoj varijanti.
Koliko traje domaći ajvar?
Neotvorena tegla, ako stoji na hladnom i tamnom mestu bez direktne svetlosti, drži se do sledeće sezone. Otvorena tegla ide u frižider i troši se u roku od nedelju do dve.
Zašto na vrhu tegle stoji sloj ulja?
To nije greška. Ulje zatvara površinu i drži vazduh dalje od ajvara dok tegla stoji. Kada teglu otvorite, ulje se jednostavno umeša kašikom.
Koja je razlika između ajvara, pinđura i ljutenice?
Ajvar je samo pečena paprika. Pinđur ima i paradajz, pa je mekši i kiselkastiji. Ljutenica je najpikantnija od to troje, sa izraženom ljutinom. Sve tri spremamo po istom postupku.
Kako se poručuje blagi ajvar?
Pozovite 064 353 6493 ili popunite formu na početnoj strani. Javite koliko tegli vam treba i grad, pa se dogovaramo oko cene i dostave. Dostavljamo širom Srbije.
