Uzmite pinđur
Ako volite svežiji i lakši ukus, ako vam je ajvar pretežak uz jelo, ili ako tražite nešto što ide uz jaja i doručak.
Spremljeno u Svileuvi, Mačvanski okrug
Ajvar i namazi
Domaći pinđur
Pečena paprika i paradajz. Paradajz je ono što ga odvaja od ajvara — pinđur je svežiji, uz kiselkastu notu koja se jedva primeti.
- Kategorija
- Ajvar i namazi
- Ukus
- Svežiji od ajvara, uz jedva primetnu kiselkastu notu
- Sastav
- Pečena crvena paprika, paradajz, suncokretovo ulje, beli luk, so, šećer, sirće
- Pakovanje
- Staklena tegla sa metalnim poklopcem
- Poreklo
- Svileuva, Mačvanski okrug
- Cena
- Na upit — javite koliko tegli vam treba
- Dostava
- Cela Srbija
Javite koji proizvod i koliko tegli vam treba, pa se dogovaramo oko cene i dostave.
Šta je pinđur
Najkraći odgovor: ajvar kome je dodat paradajz.
Jedan sastojak menja ukus. Sve ostalo — paprika, pečenje, posao oko tegle — ostaje isto kao kod ajvara.
Pinđur se pravi od iste crvene paprike kao ajvar, pečene na isti način. Razlika ulazi kasnije, kada se paprici doda pečeni paradajz. On donosi svežinu i tananu kiselkastu notu, taman toliko da ukus ne bude sladunjav.
To nije mala razlika. Ljudima kojima je ajvar pretežak ili presladak, pinđur je obično ono što su tražili — isti posao oko paprike, drugi ukus na kraju.
U našoj kući pinđur se sprema istih dana kada i ajvar, iz iste berbe paprike. Razlika je samo u tome šta ulazi u šerpu.
Pinđur ili ajvar
Pitanje koje se svodi na to šta tražite od tegle.
Uzmite ajvar
Ako hoćete pun ukus pečene paprike, bez paradajza u tegli. Pogledajte blagi ajvar
Iz iste police
Pinđur, ljuti ajvar i ljutenica kreću od iste pečene paprike. Razlika je u tome šta još uđe u šerpu.
Ako ne znate
Uzmite po teglu oba. Poručuje se i mešano, pa se na istom stolu vidi razlika bolje nego iz bilo kakvog opisa.
Gde ulazi paradajz
Paprika se radi isto kao za ajvar. Paradajz traži svoj korak.
Paprika se peče cela na tabli šporeta i ljušti rukom, jedna po jedna. Taj deo posla je isti kao kod ajvara i opisan je korak po korak na strani blagog ajvara.
Paradajz se ne kuva. Peče se u rerni od šporeta, kao što se paprika peče na tabli iznad. Pečenjem izgubi višak vode a zadrži svoj ukus, umesto da se razvodni u dugom krčkanju.
Pečena paprika i pečeni paradajz se onda spajaju i kuvaju zajedno, uz mešanje. Puni se vruć u vrelu teglu i okreće naopako da uhvati vakuum, isto kao i sve ostalo što spremamo.
Ima li pinđur patlidžan
Pitanje se postavlja često, a odgovor zavisi od toga odakle je recept.
Ima recepata za pinđur u kojima patlidžan igra veliku ulogu, i oni su stariji i rasprostranjeniji južnije od nas. U njima se peku paprika, paradajz i patlidžan zajedno, pa masa ispadne tamnija i mekša.
U centralnoj i zapadnoj Srbiji recept se vremenom pomerio. Paprika i paradajz su ostali glavni, a patlidžan se dodaje u maloj količini ili se izostavlja. Naš pinđur pravi se tako — paprika i paradajz nose ukus.
Ako vam je stalo do patlidžana u tegli, javite kada poručujete. Pored standardnog asortimana spremamo i po dogovoru.
Uz šta se jede
Pinđur je lakši od ajvara, pa ide i tamo gde bi ajvar bio previše.
Uz jaja
Kašika pored kajgane ili u omlet. Ovde pinđur radi bolje od ajvara, jer je lakši i ne zatrpa jaje.
Na tost i doručak
Uz mlad sir na istoj kriški, to je gotov doručak. Svežina budi ukus više nego ajvar ujutru.
Uz piletinu i ribu
Uz belo meso, gde bi ajvar nadjačao ukus. Pinđur je dovoljno lak da stoji pored, a ne preko.
Kao osnova za sos
Pošto već ima paradajz, kašika ili dve u šerpu daju gotovu osnovu za sos za testeninu ili za sataraš.
Čuvanje i rok trajanja
Isto kao svaka zimnica punjena na vruće, uz jednu napomenu zbog paradajza.
Opšta pravila su ista za sve što punimo na vruće i opisana su na strani blagog ajvara: mrak i hladno dok tegla stoji, i frižider posle otvaranja.
Ono što važi samo za pinđur: pošto ima paradajz, posle otvaranja ne trpi da stoji napolju onoliko koliko ajvar istrpi. Vrati se u frižider odmah po upotrebi, ne posle ručka.
Ako se u tegli razdvoji malo tečnosti na vrhu, to je voda iz paradajza i nije znak kvarenja. Promeša se kašikom i nastavlja da se jede.
Poručite pinđur
Javite koliko tegli vam treba i u koji grad ide, pa vam odmah kažemo cenu i rok dostave. Ako se kolebate između pinđura i ajvara, uzmite po teglu oba — poručuje se i mešano.
064 353 6493Šta je pinđur?
Namaz od pečene paprike i paradajza. Paradajz je ono što ga odvaja od ajvara: daje mu svežinu i kiselkastu notu koja se jedva primeti. Jede se isto kao ajvar, na hleb ili uz jelo.
Koja je razlika između pinđura i ajvara?
Ajvar je samo pečena paprika i zato je sladunjaviji. Pinđur ima i paradajz, pa je svežiji, uz kiselkastu notu koja se jedva primeti. Ko voli pun ukus pečene paprike, uzeće ajvar. Ko traži nešto svežije, pinđur.
Da li se paradajz oseti u pinđuru?
Oseti se kao svežina, ne kao kiselost. Kiselkasta nota je toliko blaga da se jedva primeti — paradajz pre svega čini ukus lakšim nego kod ajvara.
Da li pinđur sadrži patlidžan?
U našem pinđuru glavni sastojci su pečena paprika i paradajz. Patlidžan se sreće u nekim receptima, najviše južnije od nas, ali kod nas se tradicionalno dodaje u maloj količini ili se ne dodaje uopšte.
Kako se poručuje pinđur?
Pozovite 064 353 6493 ili popunite formu na početnoj strani. Javite koliko tegli vam treba i grad, pa se dogovaramo oko cene i dostave. Dostavljamo širom Srbije.
Ajvar blagi
Bez paradajza, pa je gušći i sladunjaviji od pinđura.
Ajvar ljuti
Za one koji uz namaz traže i ljutinu.
Ljutenica
Najpikantnija stvar koju spremamo.
Paprika u paradajz sosu
Isti par, paprika i paradajz, samo paprika ostaje cela.